知乎上有个问题，大概意思是一个月只有块，不算调味料的钱，不算早餐的话怎么过好。我之前看到过一个视频也是省吃俭用过一个月，收到这个问题的邀请后马上想到了这个视频……让我也有了一种“尝试一下块过一个月”的感觉……
一个月，说多不多，说少不少。大鱼大肉当然是不能吃了，但是稍微节省一些，也还算能吃得差强人意。本来在开头洋洋洒洒写了大约2、3千字，最后大笔一挥（shan），总结成三点：
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我的目标不仅仅是“填饱肚子”就好——真要这样的话我买一瓶酱油一瓶油一瓶辣椒酱，加上米饭钱一个月块都不到，但是这样就没意思了。类似买张饭卡去大学食堂、每顿吃碗阳春面什么的也是同理。既然块过一个月对我来说是个挺有意思的事，那我就不能用这种偷懒的方法来解决它；
块一个月的预算虽然不是特别紧张，但还是算有些少的。再加上我也不是营养师，所以营养均衡这方面我只能尽我所能；
因为做饭是我兴趣，所以我手边除了常见的油盐酱醋，还有一些其它的调料。我不保证用的调料你家里会有，还希望各位见谅；
我的目标是
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早中晚三餐都必须吃（我知道题主说了不算早饭）；
尽量保证一定蛋白质的摄入；
包括米饭等主食在内，不超出块；
常用材料价格
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大米：4元/g，0.8元/g
我爱吃米饭，所以只要不是太紧张的时候，我都愿意在米饭上多花一些钱。我去超市和菜市看了一下，最便宜的大米每斤大约是2元出头。不过预算虽然比较紧张，但是也没有紧张到这种程度……可以买稍微好一些的米，自己吃着也舒服一些。
面条：5元/g，约0.8元/g
菜市场专卖面食的铺子里买的干面条，无论是味道、价格还是质量都还算过得去。主食只是大米的话有些单调，偶尔换个口味还是不错的。
面粉：4元/g，0.8元/g
偶尔可以用来做一些其他吃的。我家里常备面粉所以就没有特意去再买新的面粉。一般菜市买的高/低筋面粉不会超过4元/斤。
鸡蛋：中等偏大（带壳60-65g之间）的蛋，18元/30个，0.6元/个
价格便宜量又足，优秀的蛋白质来源。并且绝大多数人还是很乐意吃鸡蛋的。啊对了，有人看了我吃的蛋的数量之后可能会有疑问——“一天吃这些蛋没问题吗？”
——如果你是代谢正常身体健康的人，一天2-3个蛋完全没问题。否则，请遵医嘱。
鸡胸：价格：7元/斤，1.4元/g
基本上是最便宜的肉类了。这是沃尔玛搞特价的时候买到的冷冻鸡胸肉。平常9元/斤，搞特价的时候价格是6.9左右一斤，算7元好了。
肉末：价格：7元/g，1.4元/g
现成的肉末。价格跟鸡胸相同。但是因为猪肉是绝大多数家庭最常食用的肉类，它的口感跟鸡胸相比，应该能让更多人接受。
各地物价肯定会有些不同，我也不能跑到北上广的菜市场去问你们的米/蛋/肉多少钱……所以只能用我这边的价格来作参考了。
小tips：▼
一次多煮一些饭，分成几份冷冻起来，需要的时候拿出来微波炉热一热就能吃。因为定了量，所以能很方便地计算价钱（比如我一次用g白米就是2元，煮好后大约g前后。分成5份，一份g，就是大约0.4元/份），也不会出现一不小心吃过头的情况……
肉末、肉也同理，先分成几份后方便计算用量，计算价钱也会方便很多。
超市的东西不一定比菜市场贵。有时超市打特价的东西会很便宜（比如上文提到的沃尔玛的冷冻鸡胸），可以趁机买一批不易坏的东西囤着。部分超市晚上还会有打折、打对折甚至更高折扣的处理物品。
啊对了，因为一个月有些长，我会分几次慢慢更新。并且如果有重复或者有些过于简单的菜我就不放照片了。毕竟一个月一日三餐都放的话光是照片就90张，太吃流量了……
第一天
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早餐：鸡蛋粥
一份冷冻的饭（g）加足量清水煮开后转小火，大约5-10分钟后即可成粥。关火前放入一个鸡蛋打散，撒入盐、胡椒、葱花和一小勺香油拌匀即可。
午餐：煎鸡胸+包菜沙拉
鸡胸解冻撒盐腌制约10-20分钟。不粘锅放油，烧热后放入鸡胸，煎至两面焦黄后放入一小块黄油和切片的蒜片，再淋入少许酱油，撒上黑椒，等黄油融化蒜片香味出来即可（没有黄油就额外加一点点油就好）。包菜切丝后与盐、黑椒拌匀。图里我淋了是拉差辣椒酱，没有的话淋些番茄酱也不错，都没有就不淋呗~
晚餐：泡椒金针菇+白煮蛋
金针菇用开水焯熟后捞出滤干水，放入一些泡椒、一小勺酱油和一小勺油后撒上葱花拌匀即可。
白煮蛋应该不用说了吧……
第二天
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早餐：白粥+水煮蛋+橄榄菜
冷冻饭加水一份煮成白粥，配上白煮蛋和橄榄菜，这个就没什么上图的必要了。。
午餐：肉酱+手撕包菜
做了一小罐肉酱，之后会用得上。大概做法就是把g肉末炒散后加入酱油、白糖、盐、大酱以及料酒炒匀，放1颗八角或1小勺五香粉，还有足量清水，烧开后转小火加盖。熬到汤汁变少后大火收汁，之后装进消过毒的瓶子里冷藏保存，至少可以存放1星期。
锅里放油之后放蒜片+辣椒煸香，转大火放入撕好的包菜，快炒熟后放入一大勺肉酱即可。
晚餐：肉酱+土豆+水煮蛋
这是个老图，就是这个意思。我就不再新照相了（就是懒）……土豆水煮/微波/蒸，随便你怎么把它弄熟就行了。图是→夏日救星——简易肉臊
第三天
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早餐：肉酱拌面
面条煮好后捞出滤水，加入适量肉酱拌匀，还可以撒上葱花。
午餐：豆芽泡椒炒蛋
锅中放油，鸡蛋加盐打散入锅炒熟后盛出锅，再加入一把洗净的豆芽与泡椒炒熟，倒入鸡蛋拌匀即可。
晚餐：橄榄菜+水煮蛋+豆芽+土豆
豆芽焯水后与橄榄菜拌匀，配合土豆食用。土豆水煮/微波/蒸，随便你怎么把它弄熟就行了。
第四天
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早餐：西红柿鸡蛋面
西红柿炒蛋大家都会做，多放些水就是汤底了。把面条煮好后捞出滤水之后倒进去就OK。
午餐：橄榄菜肉末炒包菜
橄榄菜、蒜片、辣椒下锅煸出香味（橄榄菜油很多，记得少放或者不放油），接着包菜下锅拌匀炒熟即可。
*用了一颗包菜的最后一点儿，所以会有不少硬邦邦的菜心，需要先下锅炒一会儿再放菜叶。
晚餐：豆芽肉酱卷饼
肉酱微波炉打热，豆芽焯水与肉酱拌匀后用面饼卷着吃。
第五天
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早餐：肉酱拌面
做法见上文，至此第一罐肉酱吃完。
午餐：烧茄子
锅里放油，把蒜片煸香后下入郫县豆瓣，炒香后加入肉末炒散，之后下入茄子段和清水，加盖煮到茄子软烂。嗯，是老图。。→小奶锅做菜——烧茄子
晚餐：孜然土豆片+水煮蛋
土豆切片，下锅煎至快熟后撒上辣椒粉、孜然粉和盐，煎熟出锅。
第六天
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早餐：豆芽卷饼+水煮蛋
面饼上稍微涂一些黄豆酱，豆芽焯水滤干后用面饼卷食。
午餐：鸡刨豆腐
肉末下锅炒散后放入豆腐，随便把豆腐弄碎后加入盐和一些清水煮熟。用的老图。→小奶锅做菜——鸡刨豆腐
晚餐：简易卤鸡架
鸡架用水焯过后再砍成数块，接着用水仔细洗净滤干；锅中放油，加入八角、花椒、姜蒜、桂皮等香料小火炒出香味之后加入剥过壳的水煮蛋、鸡架块、盐、酱油、白糖炒匀上色后放入几碗水，煮开后加盖小火半小时。
这个卤汁可以反复使用，但是在这里没必要展开来说，可以默认为做一次就倒掉。我是用的我自己的卤水，没有卤水的按照上面的做法来做就行。
第七天
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早餐：白粥+卤蛋
白粥里撒点儿盐和香油，就不会那么寡淡了。哎对了还能撒点儿胡椒。不知道卤蛋怎么来的请仔细看第六天的晚餐。
午餐：茄子面
煮了一大碗茄子酱，以后几天也能用。锅里放油，放入蒜片煸香再放入肉末炒散，之后放入切丁的茄子，加盐、酱油和清水，烧开后加盖焖到茄子软烂。之后煮面拌匀就好。依旧老图。→小奶锅做菜——茄子面以及快手油辣子
晚餐：茄子酱+土豆
午餐的茄子酱+水煮土豆。这个就不上图了。。
好啦，到这里第一周结束
总共用了55.6元。
还算便宜~对吧~
我买东西一般是去类似沃尔玛之类的超市，也会去菜市场。哪儿便宜买哪儿的。然后我做了两个小表格，可以一目了然地看出物品价格、哪天做了什么、用了什么，以及用了多少钱。
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